Restaurant「Sondre」

ロッジ併設レストラン・ソンドレのコース料理とナチュラルワイン

肩肘張らない、等身大のシンプルで北海道らしい美味しさを追求したロッジノルハイム併設レストランのコース料理です。大雪山から続く森の小さな農村・桜岡にポツンと並ぶ大小の納屋、カフェ・グッドライフ。その夜にひっそり開店すると、暗闇の中に優しく灯る薪ストーブの明かりが見えてきます。

お料理は、大雪山の恩恵を受けた地域の旬な食材をシンプルな味付けで作ります。グッドライフの個性を表現するような楽しさを大切に北海道の農村レストランでしか味わえない美味しさと、薪ストーブ近くの専用席でゆっくり流れる時間をお楽しみください。

グッドライフについて詳しく見る

メニュー例

• マッシュルームのフラン
• 季節の野菜のクリームスープ
• ホタテのカルパッチョと、あいかみかんとセロリのサラダ
• 色々な火入れをした冬野菜
• 東旭川炭豚の炭焼きと芽室産マチルダのフリット
• 鱈のオーブン焼きと白子のベニエサルサベルデ
• 手打ちピーチのポモドーロ
• 自家製パン
• フォンダンショコラ
• CAFE コーヒーorハーブティ

ドリンクメニュー例

-Vin Nature- White Wine

• Loire, France

-Vin Nature- Red Wine

• Gamay – Loire, France
• Merlot – Cahors, France
• Malbec – Cahors, France

Beer

• Heineken
• Guinness
• Daisetsu Pilsner

Sparkling Water　（東川町）

※ナチュラルワインは在庫状況や仕入れ状況によって日々変更があります。

ご利用条件

• 大人（中学生以上）のお一人様の料金です。
• 小学生は料金が異なりますので、別オプションから選択してください。
• チェックインの7日前までご予約可能です。
• 夕食の開始時間は18:00。時間になりましたらレストランまでお越しください。
• 出来る限り桜岡近郊で生産された食材を使っています。料理は季節やその日の天候により内容が変わります。
• アレルギーや苦手なもの、宗教上のリクエスト等の希望があればお知らせください。
• ドリンクメニューは現地でご注文いただきチェックアウトの際にご精算となります。
• 食品廃棄を減らす活動をしています。量の少なめなどご希望があれば備考欄にお書きください

竹矢シェフは、都心のレストランで料理の腕を磨き、生まれ故郷の旭川市で地元で採れた良質な食材を使ったレストランをやりたいという夢を叶えるために帰郷。ソンドレのシェフとして農村レストランでしか味わえない美味しさを創作します。

Cafe good lifeの手作り朝食

Cafe good life手作りの朝食のオプションです

お店で焼いたパンで作ったサンドイッチ、桜岡近郊の農家で収穫された野菜を使ったスープと惣菜がセットです。予め冷蔵庫に準備いたします。パンとスープを温めてお召し上がりください。

ご利用条件

• ノルハイムキッチン横の冷蔵庫にご用意いたします。パンやスープは温めるなどお好みでお召し上がりください。
• このオプションは大人も小学生も同料金になります。まだお子様が小さく、1人前も食べられないので大人の朝食をシェアしたい、という場合は大人の人数分のみご選択ください。
• 未就学児のお子様は料金をいただきませんので、こちらのオプションは選ばずにお進みください。
• アレルギーや宗教上のリクエストがございましたら併せてご連絡ください（予約の画面に進むと入力できるフォームがあります）

北海道ちゃんこ鍋セット

身体の芯から温まる。天空特製ちゃんこ鍋セット！

雪国北海道の冬の文化でもある「ちゃんこ鍋」をお部屋でゆっくりお召し上がり頂けます。スープは、鶏・豚・牛・野菜をベースに独自の製法で仕上げました。無化調・無添加、道産の天日塩で味付けをした濃厚でコクのあるスープです。

内容

• 野菜：北海道産を主体に季節によって旬の食材6種類程度
• お肉：北海道産の鶏肉・豚肉の2種類
• 海鮮：北海道産を中心に季節によって食材4種類程度

詳細

• ※お味は塩味のみです
• ※1セット分（1名から2名様分）の内容となります。
• ※3名様でもご利用いただける量です。（1人分少なめ）
• ※3名から4名様は2セット分をお選びください。
• ※食材は予め冷蔵庫に備えております。
• ※時期によって内容が異なることもございますのでご容赦下さい。

1セット分は3名様でもご利用いただける量です。北海道ならではの旬の食材をふんだんに使っています。

“小さなタイ食堂 トコ”のノルハイムスペシャル

本格タイ料理の夕食をノルハイムにケータリングします！

桜岡にあるタイ料理屋さん、「小さなタイ食堂 トコ」から本格タイ料理の夕食をお届けするオプションです。元チェンマイ在住の料理家による創作タイ料理。この土地ならではの食材、野山の素材など無農薬有機野菜を使用し、タイの調理法で彩り豊かに仕立てます。フレッシュハーブとスパイスをふんだんに使用した味の深みと広がり、異国感と桜岡のマリアージュをお楽しみください。

小さなタイ食堂「トコ」instagram

メニュー例

• 季節野菜とチェンマイディップ2種
• 前菜4種盛り
  (セルバチコと林檎のヤム、色々お豆のトムヤム炒め、砂肝の花椒醤油漬け、クミンとココナッツの叩き牛蒡)
• 有頭海老と春雨の土鍋蒸し
• 白身魚のレモングラス蒸し
• ご飯もの
  (スープカレー仕立てのフレッシュグリーンカレー、常呂のホタテのパッタイ卵包み、季節のライスサラダ〜発酵魚とタマリンドのソースetc…..)
• デザート(ココナッツとバタフライピーの寒天、越冬伊予柑とローズマリーのジュレを乗せて)

※東桜岡周辺のこだわりの生産者さんの無農薬有機野菜を使用。季節により、メニュー内容は変動します。

使用頻度の高い食材

海老、蟹、ホタテ、鶏肉、羊肉、パクチー、こぶみかんの葉、レモングラス、ガランカ、クミン、ターメリック、コリアンダーシード、にんにく、レモン、トマト、玉ねぎ、茄子、にんじん、キノコ類、グリーンリーフ、唐辛子、カボチャ、ジャガイモ、鶏卵、米麺

ご要望などお聞きします

辛さ控えめで、お子様も食べれるメニューで、ワインやビールのお供に、お肉お魚なしのベジで、パクチー別添えで、、などなど、ご要望お知らせいただければ対応いたします。また、アレルギーや宗教上のリクエストがございましたら併せてご連絡ください（予約の画面に進むと入力できるフォームがあります）。

ご利用条件

• 大人（中学生以上）のお一人様の料金です。
• 小学生は料金が異なりますので、別オプションから選択してください。
• ノルハイムへお届けする時間は19:00、20:00、21:00の中からお選びいただけます。
• アレルギーや宗教上のリクエストがございましたら併せてご連絡ください（予約の画面に進むと入力できるフォームがあります）

小さなタイ食堂トコオーナー。季節、時間、食文化を旅する元チェンマイ在住の料理家による創作タイ料理。色々な出会いの中で、その時、その場所でしか生まれない体が喜ぶタイ料理を探求しています。11:30AM/Open　旭川市東旭川町東桜岡500-9

ノルハイムスペシャルお粥の朝食キット

小さなタイ食堂トコさんから作り置き朝食キットです！

小さなタイ食堂トコ特製お粥のキットを、色とりどりのハーブやお菜を添えて、ノルハイムの朝食でお楽しみいただけます。事前に専用容器をノルハイム備え付けの冷蔵庫に入れておきます。朝、火にかけてそのまま温めてご利用ください。

ご利用条件

• チェックイン前にノルハイム備え付けの冷蔵庫に朝食キットを入れておきます。おかゆを火にかけて温めてご利用ください。
• このオプションは大人も小学生も同料金になります。まだお子様が小さく、1人前も食べられないので大人の朝食をシェアしたい、という場合は大人の人数分のみご選択ください。
• 未就学児のお子様は料金をいただきませんので、こちらのオプションは選ばずにお進みください。
• アレルギーや宗教上のリクエストがございましたら併せてご連絡ください（予約の画面に進むと入力できるフォームがあります）
• システムの仕様上、実際に朝食を食べたい日ではなく、その前日の日付が表示されてしまいます。朝食を追加したい場合は前日の日付から朝食を追加してください。（例：7/7から2泊で宿泊し、7/8と7/9に朝食をご希望の場合、7/7と7/8のプルダウンから朝食を追加してください）

サウナセットの貸し出し

北海道のマイナス20℃でも。ウッドデッキで手軽にサウナをお楽しみください！

ノルハイムに併設されたウッドデッキでテントサウナを使用するために選択いただくオプションです。薪で温めるストーブは10分程度で室内温度を上げることができる高性能タイプ。宿泊中は何度でもご使用いただけます。真冬もご利用可能なので積雪があれば雪を水風呂替わりにお楽しみください。

ロシア製３層式テントサウナMORZH（モルジュ）

ご利用条件

• 宿泊を通して１台あたりの料金です。宿泊時は何度でもお使いいただけます。
• タオルや専用着などもついたセット料金です。
• 数回分をご利用いただける薪の量が初回につきます。
• 薪がなくなった場合は薪のオプションで追加をしてください。
• 設置に時間がかかるため、予約で選択いただけない場合はご使用頂けない場合がございます。
• 荒天や積雪状況によってご使用できない場合がございます。その際は返金対応させていただきます。

Höfats CONE（BBQグリル）の貸し出し

ドイツ製の本格派！薪の炎でつくるBBQは格別なおいしさです

ノルハイムに併設されたウッドデッキでBBQをするために選択いただくオプションです。Höfatsはドイツ・バイエルンに本社を構えるBBQグリルブランド。ハンドルを動かすだけでチャコールグリッドからグリルまでの距離と給気を調節し、火の熱量を3段階でコントロールできます。デザインも華やかでウッドデッキでのパーティや調理に大活躍。贅沢に薪の炎で作るBBQは格別な美味しさです。

ご利用条件

• 宿泊を通して１台あたりの料金です。宿泊時は何度でもお使いいただけます。
• 食材はご自身でお持ち込みいただくか、宿の冷蔵庫にご用意している北海道産の牛リブロースや牛ヒレ肉などをご利用ください。
• 宿で準備している食材の詳細は館内オプションをご覧ください。
• ウッドデッキには大型のタープが常設されておりますが、屋根がありません。積雪や荒天でBBQ台が使用できない場合は返金対応させていただきます。
• 真冬は調理ができませんが、焚き火台としてお使いいただけます。
• 荒天の場合はあらかじめご了承ください。

CONE Holzkohlegrill

コーン・チャコールグリルは世界で初めて、直接火の調整を可能にしたチャコールグリルです。

Cafe good lifeの手作りサプライズケーキ

只今リニューアル準備中です。

メニューやサービス内容を見直すため、現在販売を休止中です。2022年11月頃から新たなメニューで再開いたします。ご期待ください！

ご利用条件

• ご希望でしたら名前やメッセージを入れさせていただきますので、予約画面で表示される「全てのゲスト様への質問項目」でお知らせください。