Restaurant「Sondre」

ロッジ併設レストラン・ソンドレのコース料理とナチュラルワイン

肩肘張らない、等身大のシンプルで北海道らしい美味しさを追求したロッジノルハイム併設レストランのコース料理です。大雪山から続く森の小さな農村・桜岡にポツンと並ぶ大小の納屋、カフェ・グッドライフ。その夜にひっそり開店すると、暗闇の中に優しく灯る薪ストーブの明かりが見えてきます。

お料理は、大雪山の恩恵を受けた地域の旬な食材をシンプルな味付けで作ります。グッドライフの個性を表現するような楽しさを大切に北海道の農村レストランでしか味わえない美味しさと、薪ストーブ近くの専用席でゆっくり流れる時間をお楽しみください。

連泊滞在の際は飽きることなくお楽しみいただくため、毎回メニュー内容を重複しないようにしています。

グッドライフについて詳しく見る

メニュー例（冬）

• マッシュルームのフラン
• 季節の野菜のクリームスープ
• ホタテのカルパッチョと、あいかみかんとセロリのサラダ
• 色々な火入れをした冬野菜
• 東旭川炭豚の炭焼きと芽室産マチルダのフリット
• 鱈のオーブン焼きと白子のベニエサルサベルデ
• 手打ちピーチのポモドーロ
• 自家製パン
• フォンダンショコラ
• CAFE コーヒーorハーブティ

メニュー例（夏）

• ひよこ豆のパネッレ
• とうもろこしのスープ
• 北海道産 夏の焼き野菜
• スルメイカ/帆立/舞茸のフリット
• 桃/ブラッタチーズ
• 牛サガリのグリル
• スパゲッティーニポモドーロ
• 自家製パン
• 本日のデザート
• CAFE コーヒーorハーブティ

ドリンクメニュー例

-Vin Nature- White Wine

• Loire, France

-Vin Nature- Red Wine

• Gamay – Loire, France
• Merlot – Cahors, France
• Malbec – Cahors, France

Beer

• Heineken
• Guinness
• Daisetsu Pilsner

Sparkling Water　（東川町）

※ナチュラルワインは在庫状況や仕入れ状況によって日々変更があります。

ご利用条件

• 大人（中学生以上）のお一人様の料金です。
• 小学生は料金が異なりますので、別オプションから選択してください。
• チェックインの7日前までご予約可能です。
• 夕食の開始時間は18:00。時間になりましたらレストランまでお越しください。
• 出来る限り北海道や桜岡近郊で生産された食材を使っています。料理は季節や天候により内容が変わります。
• アレルギーや苦手なもの、宗教上のリクエスト等の希望があればお知らせください。
• ドリンクメニューは現地でご注文いただきチェックアウトの際にご精算となります。
• 食品廃棄を減らす活動をしています。量の少なめなどご希望があれば備考欄にお書きください
• レストランがお休みの際はお食事の提供ができない場合がございます。あらかじめご了承ください。

竹矢シェフは、都心のレストランで料理の腕を磨き、生まれ故郷の旭川市で地元で採れた良質な食材を使ったレストランをやりたいという夢を叶えるために帰郷。ソンドレのシェフとして農村レストランでしか味わえない美味しさを創作します。

Restaurant「Sondre」

ロッジ併設レストラン・ソンドレのアットホームな大皿ディナー

肩肘張らない、等身大のシンプルで北海道らしい美味しさを追求したロッジノルハイム併設レストランのコース料理です。大雪山から続く森の小さな農村・桜岡にポツンと並ぶ大小の納屋、カフェ・グッドライフ。その夜にひっそり開店すると、暗闇の中に優しく灯る薪ストーブの明かりが見えてきます。

肩肘張らない、等身大のシンプルで北海道らしい美味しさを追求したロッジノルハイム併設のディナーレストランで楽しむ大皿コースです。
お料理は、大雪山の恩恵を受けた地域の旬な食材をシンプルな味付けで作ります。通常のコース料理の品数を抑えた分、大皿で取り分けられるようにいたしました。お子様がいらっしゃる場合や、あまり時間をかけずお食事したいなど、賑やかなテーブルの演出をお楽しみください。

連泊滞在の際は飽きることなくお楽しみいただくため、毎回メニュー内容を重複しないようにしています。

グッドライフについて詳しく見る

メニュー例（冬）

• シチリア名物ひよこ豆のパネッレ
• 季節の野菜のスープ
• ポルトガルの牛・豚・鶏の煮込み（ピカパウ）
• 仔羊と根室産マチルダのロースト
• ボロネーゼ
• 自家製パン
• フォンダンショコラ
• CAFE コーヒーorハーブティ

ドリンクメニュー例

-Vin Nature- White Wine

• Loire, France

-Vin Nature- Red Wine

• Gamay – Loire, France
• Merlot – Cahors, France
• Malbec – Cahors, France

Beer

• Heineken
• Guinness
• Daisetsu Pilsner

Sparkling Water　（東川町）

※ナチュラルワインは在庫状況や仕入れ状況によって日々変更があります。

ご利用条件

• 大人（中学生以上）のお一人様の料金です。
• 小学生は料金が異なりますので、別オプションから選択してください。
• チェックインの7日前までご予約可能です。
• 夕食の開始時間は18:00。時間になりましたらレストランまでお越しください。
• 写真はイメージです。出来る限り北海道や桜岡近郊で生産された食材を使っています。料理は季節や天候により内容が変わります。
• アレルギーや苦手なもの、宗教上のリクエスト等の希望があればお知らせください。
• ドリンクメニューは現地でご注文いただきチェックアウトの際にご精算となります。
• 食品廃棄を減らす活動をしています。量の少なめなどご希望があれば備考欄にお書きください
• レストランがお休みの際はお食事の提供ができない場合がございます。あらかじめご了承ください。

Restaurant「Sondre」朝食

ロッジ併設レストラン・ソンドレの朝食

肩肘張らない、等身大のシンプルで北海道らしい美味しさを追求したロッジノルハイム併設レストランの朝食です。ロッジから少し歩くとポツンと見えてくる納屋、カフェ・グッドライフが会場です。

冬期間の朝食は身体にやさしい手羽先のお粥（またはフォー）をメインに、お魚、お肉、お野菜などその時期に調達した数々の副菜をお好きなだけトッピングしてお楽しみいただけます。

グッドライフについて詳しく見る

ご利用条件

• このオプションは大人も小学生も同料金になります。まだお子様が小さく、1人前も食べられないので大人の朝食をシェアしたい、という場合は大人の人数分のみご選択ください。
• 未就学児のお子様は料金をいただきませんので、こちらのオプションは選ばずにお進みください。
• アレルギーや宗教上のリクエストがございましたら併せてご連絡ください（予約の画面に進むと入力できるフォームがあります）
• レストランがお休みの際はお食事の提供ができない場合がございます。あらかじめご了承ください。

BBQセット

手ぶらで便利なBBQセット

サーロインステーキなどお肉をメインやサルシッチャ又はソーセージに、季節のお野菜3～4種などを揃えたBBQセットです。

ご利用条件

• ※BBQグリルは別途オプションでお選びください。
• ※内容料は2人前となります。
• ※5月1日から10月31日までの限定オプションとなります。

Höfats CONE（BBQグリル）の貸し出し

ドイツ製の本格派！薪の炎でつくるBBQは格別なおいしさです

ノルハイムに併設されたウッドデッキでBBQをするために選択いただくオプションです。Höfatsはドイツ・バイエルンに本社を構えるBBQグリルブランド。ハンドルを動かすだけでチャコールグリッドからグリルまでの距離と給気を調節し、火の熱量を3段階でコントロールできます。デザインも華やかでウッドデッキでのパーティや調理に大活躍。贅沢に薪の炎で作るBBQは格別な美味しさです。

ご利用条件

• 宿泊を通して１台あたりの料金です。宿泊時は何度でもお使いいただけます。
• 食材はご自身でお持ち込みいただくか、宿の冷蔵庫にご用意している北海道産の牛リブロースや牛ヒレ肉などをご利用ください。
• 宿で準備している食材の詳細は館内オプションをご覧ください。
• ウッドデッキには大型のタープが常設されておりますが、屋根がありません。積雪や荒天でBBQ台が使用できない場合は返金対応させていただきます。
• 真冬は調理ができませんが、焚き火台としてお使いいただけます。
• 荒天の場合はあらかじめご了承ください。

CONE Holzkohlegrill

コーン・チャコールグリルは世界で初めて、直接火の調整を可能にしたチャコールグリルです。