News

姉妹施設オーベルジュソンドレがオープン

お知らせ

更新日:2024年11月2日

ロッジノルハイムの姉妹施設オーベルジュ・ソンドレ

桜岡リトリートオーベルジュ・ソンドレは北海道の食を楽しむための滞在をメインとしたキャビン1棟貸しの宿です。2棟あるキャビンは「小さな豊かさ」をテーマに、姉妹施設「ロッジノルハイム」の森を育てる過程で生まれた間伐材を余すことなく使い、まるで熟練のキコリが作ったような森の山小屋をモチーフにしました。

森を育てる宿づくり

私たちは姉妹宿ロッジノルハイムの森の木を伐るところからこの宿造りをスタートさせました。森のカラマツは約70年前に植林されましたが、すでに切り時にまで成長しています。北海道の在来の広葉樹が自生してぐんぐんと成長しているなか、本来は外来種であるカラマツを間伐しなければ広葉樹の成長を阻害してしまいます。間伐したカラマツはキャビンの床板やデッキ、階段など様々な場所で利用しました。

北海道の食の可能性

「オーベルジュ」の宿として、北海道全域の季節の素材を惜しみなく使うコース料理をご用意しています。北海道の素材がもつ本来の美味しさを味わっていただけるように構成していますが、あくまでも「肩肘張らずシンプルに」がテーマです。合わせるワインは自然派、オーガニック、北海道のワインを中心にしていますが、なるべく偏った先入観を持たずに広いレパートリーでご提案することを心がけます。ガストロノミーというと少し大袈裟ですが、北海道でしか味わえないガストロノミーツーリズムを追求した体験をお楽しみいただきたいと考えています。

詳しくはオーベルジュソンドレウェブサイトをご覧ください

News & Diary

ブログ

窓から切り取られた雪森の借景

2024年12月13日

お知らせ

姉妹施設オーベルジュソンドレがオープン

2024年11月02日

お知らせ

オホーツクの恵・海鮮鍋セット

2024年11月02日

ブログ

大雪山の紅葉が始まってます

2024年09月14日

お知らせ

鴨鍋セットの販売を開始いたします

2024年09月14日

お知らせ

秋限定ガストロノミープランを販売開始いたしました

2024年08月15日

お知らせ

オホーツク海鮮プランとウェルカム

2024年03月23日

ブログ

数千キロの旅路

2024年03月23日

お知らせ

朝食をリニューアルしました

2024年01月05日